营山县市场监管局：严把“三关” 扎实推进白酒加工小作坊示范店创建
聚焦标准关，确保核查精准到位。严格按照《四川省食品小作坊生产许可现场核查记录表》，对生产环境、工艺流程、设备设施、原料采购、卫生管理、人员健康证明以及产品检验等核心环节开展全面核查。重点核查蒸馏设备、发酵容器是否符合食品级标准，是否落实索证索票制度并建立进货查验台账，是否提供首检报告，标签标识是否符合要求等，确保核查内容清单化、标准化。
突出服务关，加强全程技术指导。通过现场检查、资料预审等方式，指导小作坊科学规划功能分区，优化工艺流程布局。核查过程中采取“边检查、边培训”模式，现场示范原料离地存放、酒曲规范管理、器具清洁消毒等操作规范。针对普遍存在的功能分区不清、标签标识不规范、生产记录不全等问题，现场发放《责令改正通知书》，建立“一坊一档”问题台账。
筑牢安全关，建立长效监管体系。建立核查整改“回头看”闭环机制，严格按照整改期限和整改要求，对白酒加工小作坊示范店开展复检复核，确保问题整改到位、隐患消除到位。同时依据《四川省食品小作坊管理办法》及白酒生产风险特征，制定量化评分标准，建立风险分级评估机制，严格对白酒加工小作坊实行动态风险管理，坚决杜绝食用酒精勾兑行为。
扫一扫在手机打开当前页
